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상품명 24년 5월 30일 제분!햇스펠트 통밀 '루시' 천연효모빵 500g, 1kg
상품요약정보 24년 5월 30일 제분! 밀알레지 프리 햇스펠트 100 %고대밀 천연효모빵
판매가 25,000원
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24년 5월 30일 제분!햇스펠트 통밀 '루시' 천연효모빵 500g, 1kg 수량증가 수량감소 25000 (  )
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꼭 참고하시고 구매해주세요~ :)
모자 상품상세 이미지-S4L1
🟔햇스펠트 통밀 루시
고대밀 천연효모빵🟔
홍성 딩켈언덕 맷돌제분 햇스펠트밀
자가제 천연효모종, 안데스호수소금 
🟔
파종: 2022. 10.22
수확: 2023. 6. 25
🟔
1차 제분: 2023 9. 17
2차 제분: 2023 10. 17
3차 제분: 2023 10. 26
4차 제분: 2024 01. 07
5차 제분: 2024 02. 26
6차 제분: 2024 04. 25
7차 제분: 2024 05. 30

모자 상품상세 이미지-S3L35
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스펠트밀은 청동기에서 온 6배체 고대밀입니다.
중세 유럽의 주요 작물로 밀 알레지에 
보다 안전한 밀로 알려집니다. 
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충남 홍성
딩켈언덕의 햇스펠트밀입니다~ ^^
독일에서 건너온
스펠트밀 전용 맷돌제분기로
그때그때 제분해요~
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그리고 월인정원의 스펠트밀입니다!
여기까지 십여년이 걸렸네요~ @.@
모자 상품상세 이미지-S11L9
월인정원은 밀의 원래 모습을 오래도록 찾아왔어요. 
우리 몸에 보다 안전하리라 생각했거든요. 아니,
그 전에 저는.. 가장 처음의 밀맛이 무엇보다 궁금했습니다.

생긴 그대로의 밀, 빵의 맛과 향을 알 수만 있다면 
오늘 그리고 내일, 월인정원의 빵을 좀더 
자연스럽게 만들 수 있지 않을까 
기도하는 심정이었습니다. 
^___^..
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수입밀로도 어렵게 구해 작업하다가
시시때때로 수소문 끝에 국내에서 종자를
한주먹 구할 수 있었어요. 2012년부터
작업장 앞마당에 파종하여 종자를 불리고
마침내 2015년 마당 스펠트밀밭을 키워
다음 해 약 한단지 정도의 종자를 
다행스레 채종하였습니다.
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2016년 자가제분 
햇스펠트밀 천연효모빵
모자 상품 이미지-S3L49
순영농장에서 종자를 선별하는 모습,
월인정원의 씨앗 가마니^^를 위탁받으시고
가장 고즈넉한, 외딴 농지에 솔솔 뿌려 주셨는데
마침 월인정원과 후배들도 파종할 수 있었어요~ 
*.*
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2017년 월인정원의 스펠트밀싹
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다음 해 수확하여 바로 제분하지 못하고
-마치 껍질이 중세 기사의 갑옷 같은데요,
실제 순영농장 탈곡기로도 결코 벗겨지지 않았어요. ㅠ,ㅜ
이런 사정으로, 스펠트밀의 본고장 독일에서도 (딩켈밀이라 해요)
전용 탈곡기와 제분기가 따로 있답니다.-
 
2019년 일부를 도정하여 저온창고에 신중히 보관 중입니다.
나름,, 각고의 시간과 노력을 들여 ^^;
월인정원의 스펠트밀빵을 연구해왔어요.
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당일 반죽 직전에 제분(20%)해서 굽습니다. ^^
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스펠트 루시는
기본의 스펠트밀 천연효모빵입니다.
320만년 전, 최초의 직립인간인
여성 루시를 따랐습니다. ^.^

개인적으로는 모든 빵의 근원이라
소중히 여겨집니다. 그런 까닭에
월인정원의 앰블램, 상징입니다. 
*.*
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어떠한 밀빵에 비해도
안전성과 희귀성과 무엇보다 맛과 향에
있어서 최고라 여겨집니다.
*.*

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