| 월인정원, 오후 3시 빵집 |

빵은 흙에서 옵니다.

농부는 그 땅에 밀씨를 뿌리고 보살피고 하늘을 바라보며 거둡니다.

<월인정원, 오후 3시 빵집>은 그 농부와 들과 밀들을 압니다.

이로부터 물과 불, 효모를 더해 한 덩어리의 빵을 만듭니다.

땅과 농부와 제빵사는 서로를 잘 알고 있습니다.

함께하여 고마운 일상, <월인정원, 오후 3시 빵집>의 이유입니다.

우리는 이로써 이어집니다.

<월인정원, 오후 3시 빵집>의 농가밀 소개

저희들이 작업하는 밀은

구례 광의면 홍순영 농부(순영 농장)의 유기 인증번호 제 15100651호,

일체의 훈증, 방부 처리가 없는 가장 자연스럽고 신선하며 안전한 우리밀입니다.

제빵사가 한해 밀의 생장일지를 기록하고 직접 제분하여 와서

농부, 농지, 농법, 품종, 파종일, 수확일, 제분일 등의

생산이력을 누구나 곧바로 검증할 수 있습니다.

그 땅, 그 밀의 고유한 성질과 맛, 향을 소중히 품어온

밀의 가장 아름다운 것, 월인정원의 농가밀 빵입니다.

<월인정원, 오후 3시 빵집> 유기인증 밀의 생산 이력

2022년 햇밀은 지난 해 2021년 10월 28일 밀씨를 뿌리고

올해 2022년 6월 1일 거두어 7월 2일 제분했습니다.

그 당일로 월인정원의 저온창고에 보관하고

매일의 양만큼씩 덜어가며 작업합니다.

남해의봄날 2020		북하우스앤 2014		다빈치 2019